低聚果糖（FOS），又稱蔗果低聚糖，指由1-3個果糖基通過β（2→1）糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合而成的功能性低聚糖。低聚果糖外觀呈白色至淡黃色粉末，其聚合度為2-9，具備熱穩(wěn)定性好、溶解性佳、生物活性高等優(yōu)勢，在食品加工、飼料加工、醫(yī)療衛(wèi)生等領(lǐng)域擁有廣闊應(yīng)用前景。
   低聚果糖原材料來源廣泛，主要包括菊苣、甜菜、甘蔗和菊芋等。菊芋是一種草本植物，可用于制備菊粉。我國菊芋產(chǎn)量較高，在陜西、內(nèi)蒙古、山東以及黑龍江等地多有種植。原材料優(yōu)勢將為我國低聚果糖行業(yè)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。
    低聚果糖制備方法包括菊粉酶解法以及糖基轉(zhuǎn)移酶法兩種。菊粉酶解法通常以菊粉為原材料，經(jīng)酶解反應(yīng)制得成品；糖基轉(zhuǎn)移酶法通常以蔗糖為原材料，在β-呋喃果糖苷酶或β-果糖轉(zhuǎn)移酶作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖基，再經(jīng)過分離及純化工藝制得成品。近年來，隨著技術(shù)進步，我國低聚果糖行業(yè)逐漸往高質(zhì)量方向發(fā)展。
   低聚果糖在眾多領(lǐng)域擁有廣闊應(yīng)用前景，主要包括食品加工、飼料加工、醫(yī)療衛(wèi)生等。在食品加工領(lǐng)域，低聚果糖可添加于飲料、乳制品、糖果、烘焙食品以及保健食品中；在飼料加工領(lǐng)域，將其添加于飼料中，能夠提升家畜免疫力；在醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域，其可用于制備腸胃疾病治療藥物等。未來伴隨應(yīng)用需求不斷增長，我國低聚果糖行業(yè)發(fā)展速度將有所加快。
   保齡寶、百龍創(chuàng)園、量子生物、大美生物等為我國低聚果糖主要生產(chǎn)商。百龍創(chuàng)園主營產(chǎn)品包括低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖以及低聚木糖等，為我國低聚果糖代表企業(yè)。目前，百龍創(chuàng)園正在積極推進低聚果糖項目建設(shè)，達產(chǎn)后其年產(chǎn)能將達到6000噸。據(jù)百龍創(chuàng)園公司公告顯示，2025年第一季度，公司實現(xiàn)營收3.1億元，同比增長24.3%。
   低聚果糖作為一種功能性低聚糖，應(yīng)用范圍較廣。未來伴隨市場需求不斷增長，我國低聚果糖行業(yè)發(fā)展速度有望加快。受益于原材料供應(yīng)充足以及技術(shù)進步，我國低聚果糖產(chǎn)量及質(zhì)量持續(xù)提升。在市場競爭方面，我國低聚果糖生產(chǎn)企業(yè)眾多，未來具備高質(zhì)量產(chǎn)品生產(chǎn)實力的企業(yè)將占據(jù)市場更大空間。