醬香型白酒又稱茅香型白酒，是白酒主要產(chǎn)品類型之一，酒液清澈透明，呈微黃色，屬大曲酒類。醬香型白酒是以水、高粱、小麥等為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾、發(fā)酵、糖化、陳釀等工序制成，釀造過(guò)程中特定酵母和微生物代謝產(chǎn)物會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特醬香。醬香型白酒含有較高的酒精度數(shù)，具有口感醇厚、香味細(xì)膩、酒體厚重、苦度適中、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于商務(wù)交際、宴會(huì)、聚會(huì)等場(chǎng)所。
　　白酒根據(jù)香型不同可以分為醬香型、清香型、濃香型、米香型四種基本香型和兼香型、藥香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干型、馥郁香型八種衍生香型。我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)集群大多分布在北方地區(qū)，濃香型白酒和清香型白酒是其主要產(chǎn)品，醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)主要分布在川黔交接地帶。
　　醬香型白酒是目前公認(rèn)的對(duì)身體傷害最小的健康型白酒，具有一定保健作用。一方面，醬香型白酒含有超氧化物歧化酶、金屬硫蛋白、阿魏酸鈉等物質(zhì)，具有一定抗疲勞、抗衰老、抗氧化、保護(hù)皮膚、抑制脂肪肝/肝硬化形成、緩解血管痙攣、增強(qiáng)前列腺素活性的作用。
　　另一方面，與濃香型白酒、清香型白酒相比，醬香型白酒發(fā)酵周期和貯存周期較長(zhǎng)，游離酒分子少，對(duì)身體的刺激較小。隨著我國(guó)居民生活水平和消費(fèi)水平不斷提升，大眾開始追求更健康的酒類產(chǎn)品，醬香型白酒市場(chǎng)需求量不斷增大，帶動(dòng)醬香型白酒產(chǎn)能持續(xù)升高。2022年我國(guó)醬香型白酒產(chǎn)能約為66萬(wàn)千升，同比上升8.2%。
　　近年來(lái)，我國(guó)醬香型白酒行業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。2018-2022年，我國(guó)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模上升785億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為12.7%。其中，2022年我國(guó)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模為2071億元，同比上升11.2%。
   目前，貴州習(xí)酒、貴州茅臺(tái)酒、貴州金沙窖酒、四川郎酒是我國(guó)醬香型白酒主要生產(chǎn)商。其中，貴州習(xí)酒、貴州茅臺(tái)酒、貴州金沙窖酒都位于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，區(qū)域集中度頗高。近年來(lái)，醬香型白酒已經(jīng)完全走入大眾市場(chǎng)，作為純糧釀造、氣味獨(dú)特、不含任何添加劑的白酒，醬香型白酒行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯，或?qū)⑾破鹦乱惠啺拙葡阈吞娲鸁岢薄?/P>